Портафільтр, він же холдер — це одна з ключових деталей кавомашини, призначеної для приготування еспресо.
У буквальному перекладі з італійської та англійської мов «тримач фільтра» так називається знімна частина кавоварки, куди вставляється фільтр із меленою кавою.
Власне, це і є ріжок, від якого дістала назву ціла лінійка кавоварок різних виробників, орієнтована насамперед на приготування ароматного та міцного еспресо в ріжкових кавомашинах
Класифікація Холдерів
Портафільтр бувають двох видів: з дном і без дна, а вони так само діляться на підтримувальні та не підтримують тиск. Nacked Filter Holder (або Botomless Holder) — так званий «дірявий» холдер — різновид ріжка, що не має носика (лейки). У таких холдерів немає дна.
Холдери з підтримкою й без підтримки тиску вирізняються зовні: з внутрішнього боку в їхньому дні безліч маленьких отворів, а з зовнішньої — або одна (підтримувальних тиск), або багато (не підтримують).
Наявність отворів впливає на наявність пінки: за великого тиску в чашці з кавою буде багато пінки, за звичайного — менше.
Як вибрати холдер для кавомашини:
- він має бути важким (важити не менш ніж 500-600 грамів) — це зумовлено тим, що «правильний» метал (латунь, сталь) не може бути легким, а інші сплави недостатньо добре тримають температуру під час подавання пари на фільтр з кавою,
- ручка має бути добре заізольована (гумою або особливим пластиком) — це необхідно, щоб під час виймання, а особливо під час повернення ріжка в групу на нього не ковзала долонь, обмотка має також виконувати функції термоізоляції, оскільки під час подавання пара холдер сильно нагрівається,
- Бездонний (naked filter holder) — це нова фішка, коли в холдера немає лійки, на думку кавових гурманів така конструкція дає змогу покращити смак кави, оскільки дорогою в чашку він менше контактує з металом.
Характеристики:
- Тип холдера: бездонний
- Ø57 mm
- Підходить для кавомашин: mod. Anna, Anita, Grace, Victoria, Kate, Elizabeth
В комплект вхолить:
Відгуків ще немає
Станьте першим, хто поділиться своєю думкою!