Су-від — (від фр. sous-vide, "під вакуумом") — метод приготування їжі у процесі якого м'ясо, риба або овочі готуються повільно за низьких температур. Перед приготуванням продукти поміщають у пластиковий пакет, з якого викачується повітря за допомогою вакуумної помпи, після цього їжа готується у воді за постійної температури в межах від 45 до 90 °C. Завдяки цьому страви пастеризуються, і термін їхнього зберігання збільшується.
Апарат Су PC-SV 1112 від німецької компанії Profi Cook потужністю 520 Вт, із корпусом з високоякісної неіржавкої сталі, оснащений місткою чашею із внутрішнім антипригарним покриттям об'ємом 8 літрів, і завдяки вакуумуванню в пакети страв, дасть змогу зберегти оригінальний смак і аромат інгредієнтів, що готуються (прилад для вакуумного запаковування продається окремо).
З додаванням у пакет таких складників, як спеції або трави, смак стає інтенсивнішим. Процес приготування відбувається за точно заданої температури від 45 до 90 °C з точністю +/- 0.5 °C. Ви зможете встановити таймер приготування від 2 до 72 годин.
На підставці, яка входить у комплект, можна розмістити до 3 окремих вакуумних пакетів (наприклад, зі стейками). Використання підставки забезпечує те, що кожен пакет буде оточений водою. Для зручності під час роботи із пристроєм, у комплекті йдуть також щипці.
