Су-вид – технология приготовления пищи, при которой приготавливаемые продукты сначала помещают в вакуум, а затем погружают в воду.
Особенности технологии су-вид
Чтобы создать безвоздушное пространство, продукт помещают в плотную герметичную упаковку с помощью специального упаковочного устройства. Упакованный продукт ставят на водяную баню, где процесс готовки идёт при относительно невысокой температуре +55…+85 °C (зависит от типа продукта).
Объем посуды для приготовления- 5-15 литров, позволит готовить маленькие и большие по размеру продукты. Для приготовления можно использовать ту посуду, которая есть у вас дома.
Настройка температуры - 20-95 ℃ позволит устанавливать с точностью до ± 0.1 ℃. Такая точная температурная настройка позволит готовить блюда ресторанного уровня на своей кухне.
Автоматические программы - 1 (60 °C/100 минут), 2 (65 °C/90 минут), 3 (55 °C/30 минут), 4 (85 °C/40 минут) позволят приготовить кулинарные шедевры без предварительных настроек. Температура и время приготовления заложены в программу и не требуют дополнительных настроек.
Таймер - позволяет установить время работы устройства до 99 часов 59 минут. Это дает возможность настраивать работу прибора даже для самых длительных циклов приготовления (например для приготовления тушенки или рыбной консервации).
Циркуляция воды - осуществляется за счет специальной помпы. Вода циркулирует по кругу, тем самым предотвращает перепады температур, которые могли
