Темпер для кофе KitchenWare Premium Black Wood 51 мм (10374-51BW)

Темпер KitchenWare Premium Black Wood имеет основу из пищевой нержавеющей стали марки 304. Ручка выполнена из древесины сандалового дерева. Вес данного темпера составляет 300 г, при диаметре основы 51 мм. Высота с ручкой - 90 мм

Темперовка — важный элемент, в процессе приготовления эспрессо, требующий профессионализма бариста. Как правило, бариста темперует кофе с примерным усилием 15 килограмм. От темперовки зависит, насколько правильно будет сформирована «кофейная таблетка»: какое расстояние будет между частицами молотого кофе (насколько он будет спрессован) — не будет ли эспрессо пережигаться, будет ли правильная экстракция; насколько ровно будет сформирована «кофейная таблетка» в портафильтре (относительно горизонтали корзины холдера), от этого зависит насколько равномерная будет экстракция по всей площади портафильтра