Темпер для кофе KitchenWare Basic Black 51 мм (10375-51)

Темпер KitchenWare Basic Black имеет стальное основание с полированным, гальваническим покрытием. Ручка выполнена из натурального дерева. Вес данного темпера составляет 285 г, при диаметре основы 51 мм. Высота с ручкой - 90 мм

Темперовка — важный элемент, в процессе приготовления эспрессо, требующий профессионализма бариста. Как правило, бариста темперует кофе с примерным усилием 15 килограмм. От темперовки зависит, насколько правильно будет сформирована «кофейная таблетка»: какое расстояние будет между частицами молотого кофе (насколько он будет спрессован) — не будет ли эспрессо пережигаться, будет ли правильная экстракция; насколько ровно будет сформирована «кофейная таблетка» в портафильтре (относительно горизонтали корзины холдера), от этого зависит насколько равномерная будет экстракция по всей площади портафильтра