Професійні кавомашини — високопродуктивне обладнання, призначене для приготування напоїв у комерційних умовах. Вони є важливою частиною кав’ярень, ресторанів, офісів та інших закладів, де необхідно швидко та якісно подавати каву у великих обсягах.
Професійні кавомашини: переваги використання
Використання професійних кавомашин має низку значних переваг для закладів, що займаються приготуванням кави:
- стабільна якість напоїв — пристрої забезпечують сталість смаку завдяки точному контролю температури, тиску та дозування;
- висока швидкість приготування — потужні компоненти обладнання та можливість одночасного отримання кількох порцій дають змогу швидко обслуговувати велику кількість клієнтів;
- вибір напоїв — багато моделей підтримують створення різних видів кави, від еспресо до капучино й лате, розширюючи асортимент закладу.
Попри вищу початкову вартість, професійні кавомашини швидко окупаються завдяки ефективності приготування, економії ресурсів і залучення клієнтів якісними напоями.
Типи професійних кавомашин
Професійні кавомашини можна розділити на кілька основних типів:
- автоматичні;
- напівавтоматичні;
- ріжкові;
- капсульні;
- фільтрові.
Автоматичні моделі — пристрої, які самостійно виконують усі етапи приготування кави, від помелу зерен до видачі готового напою. Багато хто вибирає такі кавомашини для офісу. Напівавтоматичні потребують участі бариста, наприклад, для трамбування кави та запуску процесу екстракції. Ріжкові використовують змінні холдери для приготування кави та дають більше контролю над заварюванням. Капсульні системи вирізняються простотою управління і швидкістю роботи завдяки одноразовим колбам із меленою кавою. Фільтрові моделі готують великі обсяги шляхом пропускання гарячої води через чалди.
Кавомашина для офісу та кавʼярні: ключові характеристики
При виборі професійної кавомашини варто враховувати кілька важливих характеристик:
- продуктивність — невеликим закладам підійдуть машини з 50-100 чашок на годину, середнім — 100-200, а великим — від 200;
- об’єм бойлера — маленьким кав’ярням достатньо 5-7 л, середнім — 10-15 л, великим — від 20 л;
- тиск помпи — оптимальним значенням при приготуванні еспресо вважається 9-10 бар, але деяким напоям, таким як ристрето, може знадобитися до 15 барів;
- кількість груп — невеликим закладам підійдуть машини з 1-2, середнім — 2-3, великим — 3 і більше;
- вбудована кавомолка — спрощує роботу й економить простір, але потребує ретельного вибору;
- автоматичний капучинатор — для закладів із високою пропускною спроможністю та обмеженим часом на навчання персоналу;
- матеріал корпусу — для довговічності та простоти обслуговування рекомендується обирати пристрої з нержавіючої сталі;
- можливість програмування — корисно для адаптації під потреби закладу та вподобання клієнтів;
- система попереднього змочування — забезпечує більш рівномірну екстракцію і покращує смак кави;
- простота обслуговування — для скорочення часу простою і витрат на ремонт рекомендується вибирати машини з легкодоступними компонентами та продуманими процедурами очищення.
З урахуванням цих характеристик, потреб і бюджету закладу, можна підібрати оптимальну кавомашину для офісу чи кавʼярні, яка забезпечить високу якість напоїв, продуктивність і зручність використання.
Як вибрати професійну кавомашину
Окрім ціни професійної кавомашини, вибір має ґрунтуватися на індивідуальних потребах та особливостях закладу:
- оцінка потреб — визначення очікуваного обсягу продажів, типів напоїв і цільової аудиторії допоможе звузити вибір;
- аналіз пропускної спроможності — врахування кількості відвідувачів у години пік дасть змогу вибрати машину з відповідною продуктивністю;
- розгляд доступного простору — розмір і компонування пристрою мають відповідати наявному робочому місцю в закладі;
- врахування кваліфікації персоналу — вибір машини з автоматичними функціями або ручним керуванням залежить від рівня підготовки бариста.
Що стосується бренду, найпопулярнішими в цьому сегменті є вироби таких компаній:
- Cecotec (Іспанія) — інноваційні багатофункціональні кавомашини із сучасним дизайном;
- Delonghi (Італія) — надійні, прості у використанні професійні моделі;
- Jura (Швейцарія) — преміальні автоматичні пристрої з інноваційними функціями;
- Krups (Франція) — компактні та економічні кавомашини для невеликих закладів;
- Melitta (Німеччина) — різноманітність моделей для різних завдань;
- Nivona (Німеччина) — автоматичні рішення з інтуїтивним керуванням.
Правильний вибір і використання цього обладнання дає змогу забезпечити високу якість, швидкість обслуговування та задоволеність клієнтів. В інтернет-магазині ROZETKA можна купити професійну кавомашину з доставлянням. Передбачена оплата онлайн, готівкою та частинами.
